egyéb

Balázs Barrels

A barrique hordókat a kialakult klasszikus francia szokványnak megfelelő formában és méretben gyártjuk. Így standardként gyártunk 225 literes Bordeaux Export, 228 literes Burgundy Export hordókat. Gyártjuk továbbá a felhasználók által kialakított és igényelt 265 literes, 300 literes, 350 literes, 400 literes, és az 500 literes barrique hordókat. Ezen űrtartalmú hordókat ugyan azzal a technológiával, és ugyan abból az alapanyagból gyártjuk, mint a Bordeaux vagy a Burgundy tipusú hordókat, így ezek csak a méretükben térnek el azoktól.

Megrendelésre gyártunk magyar akácfából is barrique hordót. Az akác dongafát ugyan olyan módon készítjük elő, mint a tölgy dongafát, szabadban, és 24-36 hónapig érleljük. Az akácfa nagyon magas vanília tartalommal bír. Vannak, akik ezért kifejezetten kedvelik.

A BBQ PIT BOX® szekrényszmókerek professzionális barbecue sütők.

Vendéglátásba és privát felhasználáshoz egyaránt ajánljuk.
Magas minőségű, komoly anyagtartalmú, duplafalú, vastag szigeteléssel ellátott, szaküzemben gyártott készülékek.
Faszéntüzeléses konstrukciók, amelyekben füstölőfák használatára is van lehetőség.

Füstöléshez száraz, kemény fahasábok kerüljenek a tűzre.

A száraz, legalább öt centis fadarabokkal lehet hatékonyan és egyenletesen füstölni, az izzó faszénre vagy az mellé helyezve őket. Mindenekelőtt hazai gyümölcsfáinkkal érdemes kísérletezni: a lágy ízű alma, a friss és gyümölcsös cseresznye, sárga- és őszibarack, a nagyszerűen működő szilva, stb. végeláthatatlan, a borkóstolással egyenértékű élményt, titkot tartogatnak.

Az USA hagyományos BBQ-fafajtái: a mesquite, hickory, juhar és a pekándió. Markánsabb, de rendkívül kifinomult, jellegzetes ízvilágot hoznak létre. Aki fatüzeléssel barbecue-zik, annak a kemény, száraz tölgy a legjobb választás. A lassan égő fa eleve képez füstöt, amelyet némi extra fahasábbal fokozhatunk.